Mäggi L.

Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce| The Moroccan Twist

Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce

Ich sag’s euch, ich könnte mich in Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce reinlegen! Hummus , der cremige Kichererbsenaufstrich, ist kein traditionell marokkanisches Gericht. Jedoch heißen Kichererbsen auch in Marokko Hummus und sie werden für viele andere Gerichte verwendet (z.B. für diese Tajine mit Kichererbsen). Deswegen habe ich mir eine Hummus-Variante mit marokkanischem Twist überlegt und …

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Gegrillte Aubergine | The Moroccan Twist

Gegrillte Auberginen

Ich liebe gegrillte Auberginen! Diese hier habe ich mit Ras El Hanout – einem typischen marokkanischen Gewürz – gewürzt. Das tolle daran: man kann sie einfach in den Ofen schmeißen und nach 30 Minuten sind sie fertig. Ideal, um noch Beilagen wie eine Taboulé oder Hummus zuzubereiten.   Für gegrillte Auberginen brauchst du: 

Taboulé

Taboulé – ein frischer Petersiliensalat mit Couscous. Der Salat ist superschnell gemacht und gerade im Sommer eine tolle Beilage zum Grillen (wie z.B. zu diesen gegrillten Auberginen). Das Originalrezept der libanesischen und syrischen Küche nimmt statt Couscous Bulgur, aber da ich immer Couscous zu Hause habe, nehme ich lieber Couscous dafür. Außerdem kannst du auch noch …

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Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce | The Moroccan Twist

Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce

Ich habe lange überlegt, zu welchem vegetarischen Gericht diese Pflaumensauce mit Mandeln passen würde. Dann habe ich diese Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce ausprobiert und es war sooo lecker! Das zitronig-rauchige Tofu und der gegrillte Blumenkohl passen super zu der süßen Pflaumensauce.   Für die Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce brauchst du: 

Pflaumensauce mit Mandeln | The Moroccan Twist

Pflaumensauce mit Mandeln

Diese Pflaumensauce mit Mandeln ist ein sehr typisches Topping für Tajines (normalerweise Lamm- oder Rindfleischtajines). Mit gerösteten Mandeln und Sesam ist es eine süße Ergänzung zu pikanten Gerichten wie zum Beispiel dieser Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce.   Für die Pflaumensauce mit Mandeln brauchst du: 

Marokkanischer Tee mit Pfefferminze| The Moroccan Twist

Marokkanischer Minztee

Es gibt nichts, was mich so an Marokko erinnert wie eine Kanne dampfender marokkanischer Minztee. Er wird morgens, mittags, nachmittags und abends getrunken und wird meistens mit verschiedenen Keksen serviert. Der Tee ist aber mehr als ein Getränk. Er ist ein richtiges Ritual und spielt gerade für die marokkanische Gastfreundschaft eine große Rolle. Wenn man …

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Raw Cheesecake mit Datteln und Erdbeeren | The Moroccan Twist

Raw Cheesecake mit Datteln und Erdbeeren

Ich liebe es, mit Datteln zu backen, vor allem wenn man einen schnellen, rohen Teigboden machen will. Für diesen Raw Cheesecake mit Datteln und Erdbeeren habe ich einfach saftige Mejoul-Datteln mit Mandeln und etwas Öl und Salz gemischt. Die Masse hält dank der klebrigen Datteln super zusammen und ist im Nu gemacht. Für den marokkanischen …

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Strawberry-Cheesecake mit marokkanischem Twist | The Moroccan Twist

Strawberry-Cheesecake mit marokkanischem Twist

Cheesecake ist definitiv mein Lieblingskuchen. Kombiniert mit fruchtigen Erdbeeren und ein bisschen Rosenwasser entsteht dieser Strawberry-Cheesecake mit marokkanischem Twist. Rosenwasser ist nicht jedermanns Sache, ich bin auch nicht der größte Fan. Aber vorsichtig dosiert passt es super zu den Erdbeeren und gibt der Erdbeersauce einen blumigen Touch. Den Mürbteig habe ich mit Mandeln gemacht, auch …

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Zaalouk (marokkanischer Auberginensalat)| The Moroccan Twist

Zaalouk (marokkanischer Auberginensalat)

Melanzani, Aubergine oder sogar Eierfrucht? Ich nenn sie Aubergine und ich mag sie am liebsten gegrillt – wie im Zaalouk (marokkanischer Auberginensalat). Die Aubergine wird auf einer Gasflamme oder im Ofen gegrillt, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch weich ist (ähnlich wie beim Baba Ghanoush). Mit Tomaten, Koriander und viel Knoblauch gemixt wird daraus …

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