Mäggi L.

Eingelegte Orangen im Glas | The Moroccan Twist

Eingelegte Orangen

Eingelegte Zitronen findet man mittlerweile überall, aber kennt ihr eingelegte Orangen? Ich liebe es, mit Orangen zu kochen, doch im Sommer findet man einfach keine guten im Supermarkt. Deshalb dachte ich mir, ich probiere sie mal einzulegen – à la marocaine sozusagen 😉 Während Zitronen durch das Einlegen den Geschmack verändern, schmecken eingelegte Orangen eigentlich …

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Couscousbällchen | The Moroccan Twist

Couscousbällchen

Ich liebe Bälle – Fußbälle, (Tanz-)Bälle und vor allem Essensbällchen! Egal ob vegane Kefta, Falafel  oder diese Couscousbällchen – sie alle schmecken gut und können für alle möglichen Gerichte verwendet werden: als Füllung für Wraps, in Tomatensauce serviert oder als Topping für eine Bowl. Ich habe diese Couscousbällchen mit Resten der Karotten-Kartoffel-Tajine gemacht und ich …

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Karotten-Kartoffel-Tajine | The Moroccan Twist

Karotten-Kartoffel-Tajine

Tajine – das kommt wohl den meisten in den Sinn, wenn sie an marokkanisches Essen denken. Eine Tajine ist ein Eintopf, der normalerweise aus viel Fleisch und wenig Gemüse besteht. Sie wird langsam in dem gleichnamigen, spitzhutförmigen Tongefäß gekocht und meistens nur mit Brot als Beilage serviert. Mit dieser Karotten-Kartoffel-Tajine habe ich versucht, eine vegane …

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Kichererbsen-Tajine mit süßer Zwiebelsauce | The Moroccan Twist

Kichererbsen-Tajine mit süßer Zwiebelsauce

Diese Kichererbsen-Tajine mit süßer Zwiebelsauce ist voller Eiweiß und ein schnelles Mittag- oder Abendessen für stressige Tage. Die Zwiebelsauce lässt sich gut am Vortag vorbereiten oder auch einfrieren. Für die Tajine musst du dann nur noch die Kichererbsen unterrühren und Couscous oder Reis zubereiten – schon ist das Essen fertig!  Für die Kichererbsen-Tajine mit süßer …

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süße marokkanische Zwiebelsauce | The Moroccan Twist

Süße marokkanische Zwiebelsauce

Diese süße marokkanische Zwiebelsauce mit Rosinen lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen!  Zusammen mit den süßen Rosinen werden die karamellisierten Zwiebeln zu einer leckeren Sauce, die du vielseitig verwenden kannst. Ich esse sie als Beilage und Sauce zu Couscous, aber die Zwiebelsauce kann auch als Topping für Bowls oder sogar als Nudelsauce verwendet werden. …

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veganer marokkanischer Orangenkuchen | The Moroccan Twist

Veganer marokkanischer Orangenkuchen

Kekse sind in Marokko eigentlich beliebter als Kuchen, doch dieser vegane marokkanische Orangenkuchen ist ein Klassiker. Orangenkuchen findet man überall im Orient und jede und jeder bereitet ihn ein bisschen anders zu. Ich habe mich an eine vegane Version herangewagt. Da in Marokko oft mit Öl statt mit Butter gebacken wird, sind Eier die einzige …

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einfacher Couscous-Salat | The Moroccan Twist

Einfacher Couscous-Salat

Taboulé ist der wohl bekannteste arabische Salat. In Marokko (und in Nordafrika generell) wird er mit Couscous zubereitet, in anderen Gegenden auch mit Bulgur. Alle Varianten haben miteinander gemein, dass viel Petersilie verwendet wird. Meine Interpretation ist ein einfacher Couscous-Salat mit weniger Petersilie. Er ruckzuck gemacht und du brauchst nur wenige Zutaten dafür. Er ist …

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Couscous mit Zwiebel-Rosinen-Sauce

Couscous Zubereitung

Wenn ich mich für ein marokkanisches Grundnahrungsmittel entscheiden müsste, wäre es Couscous! In Marokko ist Couscous am Freitag so wie der Sonntagsbraten in Österreich: ein festliches Gericht, dass am besten mit der ganzen Familie geteilt wird. Couscous wird normalerweise mit viel frischem Gemüse und Fleisch auf einer großen Platte serviert. Die ganze Familie sitzt dann …

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