Hauptspeisen

Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce| The Moroccan Twist

Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce

Ich sag’s euch, ich könnte mich in Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce reinlegen! Hummus , der cremige Kichererbsenaufstrich, ist kein traditionell marokkanisches Gericht. Jedoch heißen Kichererbsen auch in Marokko Hummus und sie werden für viele andere Gerichte verwendet (z.B. für diese Tajine mit Kichererbsen). Deswegen habe ich mir eine Hummus-Variante mit marokkanischem Twist überlegt und …

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Gegrillte Aubergine | The Moroccan Twist

Gegrillte Auberginen

Ich liebe gegrillte Auberginen! Diese hier habe ich mit Ras El Hanout – einem typischen marokkanischen Gewürz – gewürzt. Das tolle daran: man kann sie einfach in den Ofen schmeißen und nach 30 Minuten sind sie fertig. Ideal, um noch Beilagen wie eine Taboulé oder Hummus zuzubereiten.   Für gegrillte Auberginen brauchst du: 

Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce | The Moroccan Twist

Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce

Ich habe lange überlegt, zu welchem vegetarischen Gericht diese Pflaumensauce mit Mandeln passen würde. Dann habe ich diese Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce ausprobiert und es war sooo lecker! Das zitronig-rauchige Tofu und der gegrillte Blumenkohl passen super zu der süßen Pflaumensauce.   Für die Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce brauchst du: 

Veganes Risotto mit Pfefferminzpesto | The Moroccan Twist

Veganes Risotto mit Pfefferminzpesto

Ich liiiiiiebe Risotto! Und Pefferminzpesto! Beides zusammen ergibt eine cremige, grüne Geschmacksexplosion. Risotto ist eines der ersten Gerichte, die ich als Kind aus einem Kochbuch nachgekocht habe (hier geht’s zu Jamie Olivers Originalrezept). Ich habe hier eine vegane Version gemacht, die genauso cremig und würzig ist wie das Original mit Parmesan.   Für dieses vegane …

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Kichererbsen-Bowl mit Roter Beete | The Moroccan Twist

Kichererbsen-Bowl mit Roter Beete

Gibt’s was Besseres als geröstete Kichererbsen? Ich bin mir echt nicht sicher 😉 Sie sind das perfekte Topping für Bowls oder zum Beispiel diese Kartoffel-Karotten-Tajine. Ich habe hier eine schnelle und gesunde Kichererbsen-Bowl mit Roter Beete und Jogurt gemacht, aber auch dein Lieblingssalatdressing passt bestimmt auch gut dazu.  Für die Kichererbsen-Bowl mit Roter Beete brauchst …

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Gerösteter Butternusskürbis mit Granatapfelkernen, frischem Koriander und Tahina-Dressing | The Moroccan Twist

Gerösteter Butternusskürbis

Ich liebe Kürbis und der absolut beste ist der Butternusskürbis – vor allem geröstet! Er ist weich, aromatisch und zergeht förmlich auf der Zunge. Dieser geröstete Butternusskürbis ist ein ideales Topping für eine Bowl, zum Beispiel diese Quinoa-Kürbis-Bowl, und macht sich auch großartig im Salat (wie in diesem Linsensalat). Aber auch als Beilage oder sogar als …

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Karotten-Kartoffel-Tajine | The Moroccan Twist

Karotten-Kartoffel-Tajine

Tajine – das kommt wohl den meisten in den Sinn, wenn sie an marokkanisches Essen denken. Eine Tajine ist ein Eintopf, der normalerweise aus viel Fleisch und wenig Gemüse besteht. Sie wird langsam in dem gleichnamigen, spitzhutförmigen Tongefäß gekocht und meistens nur mit Brot als Beilage serviert. Mit dieser Karotten-Kartoffel-Tajine habe ich versucht, eine vegane …

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