Hauptspeisen

süße marokkanische Zwiebelsauce | The Moroccan Twist

Süße marokkanische Zwiebelsauce

Diese süße marokkanische Zwiebelsauce mit Rosinen lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen!  Zusammen mit den süßen Rosinen werden die karamellisierten Zwiebeln zu einer leckeren Sauce, die du vielseitig verwenden kannst. Ich esse sie als Beilage und Sauce zu Couscous, aber die Zwiebelsauce kann auch als Topping für Bowls oder sogar als Nudelsauce verwendet werden. …

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Kichererbsen-Tajine mit süßer Zwiebelsauce | The Moroccan Twist

Kichererbsen-Tajine mit süßer Zwiebelsauce

Diese Kichererbsen-Tajine mit süßer Zwiebelsauce ist voller Eiweiß und ein schnelles Mittag- oder Abendessen für stressige Tage. Die Zwiebelsauce lässt sich gut am Vortag vorbereiten oder auch einfrieren. Für die Tajine musst du dann nur noch die Kichererbsen unterrühren und Couscous oder Reis zubereiten – schon ist das Essen fertig!  Für die Kichererbsen-Tajine mit süßer …

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Tomatensauce mit gegrillter Paprika und veganer Kefta | The Moroccan Twist

Tomatensauce mit gegrillter Paprika

Diese Tomatensauce mit gegrillter Paprika eignet sich hervorragend als Basis für vegane Kefta oder Schakschuka. Gegrillte Paprika werden in der marokkanischen Küche oft und gerne verwendet, vor allem für Salate. Wer keinen Gasherd hat, kann die Paprika auch im Ofen oder in einer Pfanne (ohne Öl) grillen. Die Haut darf ruhig verkohlt sein, denn so …

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vegane Kefta | The Moroccan Twist

Vegane Kefta

Kefta ist das marokkanische Pendant zu den türkischen Köfte oder den libanesischen Kafta – orientalisch gewürzte Hackbällchen, die gerne im Fladenbrot oder mit Tomatensauce serviert werden. Ich zeige euch heute, wie man großartige vegane Kefta machen kann. Ohne viel Aufwand, aber mit viel Geschmack. Außerdem sind die veganen Kefta vollgepackt mit Proteinen und lassen so …

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Schakschuka | The Moroccan Twist

Schakschuka

Schakschuka ist in Israel eine allseits beliebte Frühstücksspeise, aber es wird auch in Marokko und anderen nordafrikanischen Ländern gerne gegessen. Angeblich wurde Schakschuka von maghrebinischen Juden nach Israel gebracht und wurde so berühmt. Wie dem auch sei – die pochierten Eier in Tomatensauce sind einfach ein Hit! Ich verwende gerne eine Tomatensauce mit gegrillter Paprika. …

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Minzpesto | The Moroccan Twist

Minzpesto

Pfefferminze findet man überall in Marokko und wird am liebsten als heißer, süßer Tee serviert. Dieses Minzpesto ist definitiv kein klassisches marokkanisches Gericht, aber erinnert trotzdem an den Duft eines guten marokkanischen Tees. Für das Minzpesto kann man jede Art von Minze nehmen, ich nehme am liebsten Pefferminze, da der Geschmack einfach intensiver ist. Zusammen …

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Wraps mit Karottensalat und Minzpesto | The Moroccan Twist

Wraps mit Karottensalat und Minzpesto

Wenn ich zu viel Karottensalat gemacht habe, verwende ich ihn am nächsten Tag gerne als Füllung für Wraps. Diese gerollten Wraps mit Karottensalat und Minzpesto sind ein schneller Snack für zwischendurch, aber eignen sich auch gut als gesunde Hauptspeise. Das Minzpesto kannst du entweder selber zubereiten oder du verwendest fertiges Basilikumpesto und vermischt es mit …

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