Snacks

Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce| The Moroccan Twist

Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce

Ich sag’s euch, ich könnte mich in Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce reinlegen! Hummus , der cremige Kichererbsenaufstrich, ist kein traditionell marokkanisches Gericht. Jedoch heißen Kichererbsen auch in Marokko Hummus und sie werden für viele andere Gerichte verwendet (z.B. für diese Tajine mit Kichererbsen). Deswegen habe ich mir eine Hummus-Variante mit marokkanischem Twist überlegt und …

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Zaalouk (marokkanischer Auberginensalat)| The Moroccan Twist

Zaalouk (marokkanischer Auberginensalat)

Melanzani, Aubergine oder sogar Eierfrucht? Ich nenn sie Aubergine und ich mag sie am liebsten gegrillt – wie im Zaalouk (marokkanischer Auberginensalat). Die Aubergine wird auf einer Gasflamme oder im Ofen gegrillt, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch weich ist (ähnlich wie beim Baba Ghanoush). Mit Tomaten, Koriander und viel Knoblauch gemixt wird daraus …

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Taktouka (marokkanischer Paprikasalat) | The Moroccan Twist

Taktouka (marokkanischer Paprikasalat)

Ich bin wirklich kein Paprikafan, das kann vor allem meine Mama bestätigen, die sich früher immer meine Kritik anhören musste, wenn sie rohe Paprikastreifen in mein Sandwich reingetan hat (sorry Mama und danke für die Brötchen). Doch Taktouka (marokkanischer Paprikasalat) ist anders. Die Paprikaschoten werden gegrillt, was mir persönlich schon einmal 100-mal besser schmeckt und …

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Gerösteter Butternusskürbis mit Granatapfelkernen, frischem Koriander und Tahina-Dressing | The Moroccan Twist

Gerösteter Butternusskürbis

Ich liebe Kürbis und der absolut beste ist der Butternusskürbis – vor allem geröstet! Er ist weich, aromatisch und zergeht förmlich auf der Zunge. Dieser geröstete Butternusskürbis ist ein ideales Topping für eine Bowl, zum Beispiel diese Quinoa-Kürbis-Bowl, und macht sich auch großartig im Salat (wie in diesem Linsensalat). Aber auch als Beilage oder sogar als …

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Linsensalat mit geröstetem Kürbis, Rucola und eingelegten Orangen | The Moroccan Twist

Linsensalat

Als Kind war ich nie ein großer Linsenfan, aber kennt ihr das, wenn sich euer Geschmack mit dem Alter verändert? Linsen sind eine super Proteinquelle und es gibt so viele unterschiedliche Sachen, die man damit kochen kann – diesen Linsensalat zum Beispiel! Die Kombination aus weichen Linsen, geröstetem Butternusskürbis, frischem Rucola und bitteren eingelegten Orangen …

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Schokobaghrir mit Heidelbeeren und Topfencreme | The Moroccan Twist

Schokobaghrir

Baghrir sind vegane marokkanische Pfannkuchen mit mindestens tausend Löchern 😉 Baghrir werden nur auf einer Seite angebraten und durch die Hefe und des Backpulvers entsteht das typische Wabenmuster. Ich habe hier eine Schokoversion gemacht und dafür einfach ein bisschen Kakaopulver reingemischt. Den Teig habe ich zuckerfrei gemacht, da die Topfencreme und die Heidelbeeren schon süß …

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Eingelegte Orangen im Glas | The Moroccan Twist

Eingelegte Orangen

Eingelegte Zitronen findet man mittlerweile überall, aber kennt ihr eingelegte Orangen? Ich liebe es, mit Orangen zu kochen, doch im Sommer findet man einfach keine guten im Supermarkt. Deshalb dachte ich mir, ich probiere sie mal einzulegen – à la marocaine sozusagen 😉 Während Zitronen durch das Einlegen den Geschmack verändern, schmecken eingelegte Orangen eigentlich …

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Couscousbällchen | The Moroccan Twist

Couscousbällchen

Ich liebe Bälle – Fußbälle, (Tanz-)Bälle und vor allem Essensbällchen! Egal ob vegane Kefta, Falafel  oder diese Couscousbällchen – sie alle schmecken gut und können für alle möglichen Gerichte verwendet werden: als Füllung für Wraps, in Tomatensauce serviert oder als Topping für eine Bowl. Ich habe diese Couscousbällchen mit Resten der Karotten-Kartoffel-Tajine gemacht und ich …

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