Snacks

einfacher Couscous-Salat | The Moroccan Twist

Einfacher Couscous-Salat

Taboulé ist der wohl bekannteste arabische Salat. In Marokko (und in Nordafrika generell) wird er mit Couscous zubereitet, in anderen Gegenden auch mit Bulgur. Alle Varianten haben miteinander gemein, dass viel Petersilie verwendet wird. Meine Interpretation ist ein einfacher Couscous-Salat mit weniger Petersilie. Er ruckzuck gemacht und du brauchst nur wenige Zutaten dafür. Er ist …

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Marokkanische Pfannkuchen (Baghrir) | The Moroccan Twist

Vegane marokkanische Pfannkuchen (Baghrir)

Sind es wirklich tausend Löcher? Diese Frage habe ich mir früher immer gestellt, denn der Name ist Programm: diese veganen marokkanischen Pfannkuchen (Baghrir) werden auch Crêpes mit 1000 Löcher (crêpes aux milles trous) genannt. Baghrir werden nur auf einer Seite angebraten und mit Hilfe der Hefe und des Backpulvers entsteht das charakteristische Wabenmuster. Die Pfannkuchen …

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vegane Kefta | The Moroccan Twist

Vegane Kefta

Kefta ist das marokkanische Pendant zu den türkischen Köfte oder den libanesischen Kafta – orientalisch gewürzte Hackbällchen, die gerne im Fladenbrot oder mit Tomatensauce serviert werden. Ich zeige euch heute, wie man großartige vegane Kefta machen kann. Ohne viel Aufwand, aber mit viel Geschmack. Außerdem sind die veganen Kefta vollgepackt mit Proteinen und lassen so …

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Schakschuka | The Moroccan Twist

Schakschuka

Schakschuka ist in Israel eine allseits beliebte Frühstücksspeise, aber es wird auch in Marokko und anderen nordafrikanischen Ländern gerne gegessen. Angeblich wurde Schakschuka von maghrebinischen Juden nach Israel gebracht und wurde so berühmt. Wie dem auch sei – die pochierten Eier in Tomatensauce sind einfach ein Hit! Ich verwende gerne eine Tomatensauce mit gegrillter Paprika. …

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Minzpesto | The Moroccan Twist

Minzpesto

Pfefferminze findet man überall in Marokko und wird am liebsten als heißer, süßer Tee serviert. Dieses Minzpesto ist definitiv kein klassisches marokkanisches Gericht, aber erinnert trotzdem an den Duft eines guten marokkanischen Tees. Für das Minzpesto kann man jede Art von Minze nehmen, ich nehme am liebsten Pefferminze, da der Geschmack einfach intensiver ist. Zusammen …

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Wraps mit Karottensalat und Minzpesto | The Moroccan Twist

Wraps mit Karottensalat und Minzpesto

Wenn ich zu viel Karottensalat gemacht habe, verwende ich ihn am nächsten Tag gerne als Füllung für Wraps. Diese gerollten Wraps mit Karottensalat und Minzpesto sind ein schneller Snack für zwischendurch, aber eignen sich auch gut als gesunde Hauptspeise. Das Minzpesto kannst du entweder selber zubereiten oder du verwendest fertiges Basilikumpesto und vermischt es mit …

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