Mäggi L.

Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce| The Moroccan Twist

Hummus with sweet Moroccan onion sauce

Ich sag’s euch, ich könnte mich in Hummus mit süßer marokkanischer Zwiebelsauce reinlegen! Hummus , der cremige Kichererbsenaufstrich, ist kein traditionell marokkanisches Gericht. Jedoch heißen Kichererbsen auch in Marokko Hummus und sie werden für viele andere Gerichte verwendet (z.B. für diese Tajine mit Kichererbsen). Deswegen habe ich mir eine Hummus-Variante mit marokkanischem Twist überlegt und …

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Gegrillte Aubergine | The Moroccan Twist

Grilled eggplants

Ich liebe gegrillte Auberginen! Diese hier habe ich mit Ras El Hanout – einem typischen marokkanischen Gewürz – gewürzt. Das tolle daran: man kann sie einfach in den Ofen schmeißen und nach 30 Minuten sind sie fertig. Ideal, um noch Beilagen wie eine Taboulé oder Hummus zuzubereiten.   Für gegrillte Auberginen brauchst du: 

Taboulé

Taboulé – ein frischer Petersiliensalat mit Couscous. Der Salat ist superschnell gemacht und gerade im Sommer eine tolle Beilage zum Grillen (wie z.B. zu diesen gegrillten Auberginen). Das Originalrezept der libanesischen und syrischen Küche nimmt statt Couscous Bulgur, aber da ich immer Couscous zu Hause habe, nehme ich lieber Couscous dafür. Außerdem kannst du auch noch …

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Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce | The Moroccan Twist

Bowl with cauliflower, smoked tofu and prune sauce

Ich habe lange überlegt, zu welchem vegetarischen Gericht diese Pflaumensauce mit Mandeln passen würde. Dann habe ich diese Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce ausprobiert und es war sooo lecker! Das zitronig-rauchige Tofu und der gegrillte Blumenkohl passen super zu der süßen Pflaumensauce.   Für die Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce brauchst du: 

Pflaumensauce mit Mandeln | The Moroccan Twist

Prune sauce with almonds

Diese Pflaumensauce mit Mandeln ist ein sehr typisches Topping für Tajines (normalerweise Lamm- oder Rindfleischtajines). Mit gerösteten Mandeln und Sesam ist es eine süße Ergänzung zu pikanten Gerichten wie zum Beispiel dieser Bowl mit Blumenkohl, Räuchertofu und Pflaumensauce.   Für die Pflaumensauce mit Mandeln brauchst du: 

Strawberry-Cheesecake mit marokkanischem Twist | The Moroccan Twist

Strawberry cheesecake with a Moroccan twist

Cheesecake ist definitiv mein Lieblingskuchen. Kombiniert mit fruchtigen Erdbeeren und ein bisschen Rosenwasser entsteht dieser Strawberry-Cheesecake mit marokkanischem Twist. Rosenwasser ist nicht jedermanns Sache, ich bin auch nicht der größte Fan. Aber vorsichtig dosiert passt es super zu den Erdbeeren und gibt der Erdbeersauce einen blumigen Touch. Den Mürbteig habe ich mit Mandeln gemacht, auch …

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Zaalouk-Lasagne | The Moroccan Twist

Zaalouk lasagna

Ich liebe Lasagne aus drei Gründen: sie lässt sich super vorbereiten, kann mit allem gefüllt werden, was man zu Hause im Kühlschrank hat und sie lässt sich vor allem sehr gut mit Freunden und Familie teilen. Ich habe hier eine Zaalouk-Lasagne gemacht, quasi eine Lasagne mit marokkanischem Twist. Es dauert zwar eine Weile, bis die …

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Zaalouk (marokkanischer Auberginensalat)| The Moroccan Twist

Zaalouk (Moroccan eggplant salad)

Melanzani, Aubergine oder sogar Eierfrucht? Ich nenn sie Aubergine und ich mag sie am liebsten gegrillt – wie im Zaalouk (marokkanischer Auberginensalat). Die Aubergine wird auf einer Gasflamme oder im Ofen gegrillt, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch weich ist (ähnlich wie beim Baba Ghanoush). Mit Tomaten, Koriander und viel Knoblauch gemixt wird daraus …

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