sweet & baked

Strawberry-Cheesecake mit marokkanischem Twist | The Moroccan Twist

Strawberry cheesecake with a Moroccan twist

Cheesecake ist definitiv mein Lieblingskuchen. Kombiniert mit fruchtigen Erdbeeren und ein bisschen Rosenwasser entsteht dieser Strawberry-Cheesecake mit marokkanischem Twist. Rosenwasser ist nicht jedermanns Sache, ich bin auch nicht der größte Fan. Aber vorsichtig dosiert passt es super zu den Erdbeeren und gibt der Erdbeersauce einen blumigen Touch. Den Mürbteig habe ich mit Mandeln gemacht, auch …

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Schokobaghrir mit Heidelbeeren und Topfencreme | The Moroccan Twist

Chocolate baghrir

Baghrir sind vegane marokkanische Pfannkuchen mit mindestens tausend Löchern 😉 Baghrir werden nur auf einer Seite angebraten und durch die Hefe und des Backpulvers entsteht das typische Wabenmuster. Ich habe hier eine Schokoversion gemacht und dafür einfach ein bisschen Kakaopulver reingemischt. Den Teig habe ich zuckerfrei gemacht, da die Topfencreme und die Heidelbeeren schon süß …

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Meloui| The Moroccan Twist

Meloui

Wer schon einmal in Marokko war, hat sicherlich Meloui zum Frühstück gegessen. Meloui ist eine Art Blätterteiggebäck, das Ähnlichkeiten zum indischen Paratha hat und wird je nach Region auch Msemmen genannt. Ich habe irgendwo gelesen, dass sich Msemmen eckig und Meloui rund geformt sind – aber wie meine Oma nenne ich einfach alle Arten und …

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Marokkanische Pfannkuchen (Baghrir) | The Moroccan Twist

Vegan Moroccan pancakes (baghrir)

Sind es wirklich tausend Löcher? Diese Frage habe ich mir früher immer gestellt, denn der Name ist Programm: diese veganen marokkanischen Pfannkuchen (Baghrir) werden auch Crêpes mit 1000 Löcher (crêpes aux milles trous) genannt. Baghrir werden nur auf einer Seite angebraten und mit Hilfe der Hefe und des Backpulvers entsteht das charakteristische Wabenmuster. Die Pfannkuchen …

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