Kürbissuppe mit marokkanischem Twist | The Moroccan Twist

Kürbissuppe mit marokkanischem Twist

Diese fantastische Kürbissuppe mit marokkanischem Twist wärmt von innen –   vor allem an diesen dunklen und kalten Wintertagen! Ingwerpulver und getrocknete Aprikosen verleihen der Suppe Tiefe und eine feine Süße. Für die Kürbissuppe mit marokkanischem Twist brauchst du:

Marokkanische Pfannkuchen (Baghrir) | The Moroccan Twist

Vegane marokkanische Pfannkuchen (Baghrir)

Sind es wirklich tausend Löcher? Diese Frage habe ich mir früher immer gestellt, denn der Name ist Programm: diese veganen marokkanischen Pfannkuchen (Baghrir) werden auch Crêpes mit 1000 Löcher (crêpes aux milles trous) genannt. Baghrir werden nur auf einer Seite angebraten und mit Hilfe der Hefe und des Backpulvers entsteht das charakteristische Wabenmuster. Die Pfannkuchen …

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Schakschuka | The Moroccan Twist

Schakschuka

Schakschuka ist in Israel eine allseits beliebte Frühstücksspeise, aber es wird auch in Marokko und anderen nordafrikanischen Ländern gerne gegessen. Angeblich wurde Schakschuka von maghrebinischen Juden nach Israel gebracht und wurde so berühmt. Wie dem auch sei – die pochierten Eier in Tomatensauce sind einfach ein Hit! Ich verwende gerne eine Tomatensauce mit gegrillter Paprika. …

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vegane Kefta | The Moroccan Twist

Vegane Kefta

Kefta ist das marokkanische Pendant zu den türkischen Köfte oder den libanesischen Kafta – orientalisch gewürzte Hackbällchen, die gerne im Fladenbrot oder mit Tomatensauce serviert werden. Ich zeige euch heute, wie man großartige vegane Kefta machen kann. Ohne viel Aufwand, aber mit viel Geschmack. Außerdem sind die veganen Kefta vollgepackt mit Proteinen und lassen so …

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Tomatensauce mit gegrillter Paprika und veganer Kefta | The Moroccan Twist

Tomatensauce mit gegrillter Paprika

Diese Tomatensauce mit gegrillter Paprika eignet sich hervorragend als Basis für vegane Kefta oder Schakschuka. Gegrillte Paprika werden in der marokkanischen Küche oft und gerne verwendet, vor allem für Salate. Wer keinen Gasherd hat, kann die Paprika auch im Ofen oder in einer Pfanne (ohne Öl) grillen. Die Haut darf ruhig verkohlt sein, denn so …

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Minzpesto | The Moroccan Twist

Minzpesto

Pfefferminze findet man überall in Marokko und wird am liebsten als heißer, süßer Tee serviert. Dieses Minzpesto ist definitiv kein klassisches marokkanisches Gericht, aber erinnert trotzdem an den Duft eines guten marokkanischen Tees. Für das Minzpesto kann man jede Art von Minze nehmen, ich nehme am liebsten Pefferminze, da der Geschmack einfach intensiver ist. Zusammen …

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Wraps mit Karottensalat und Minzpesto | The Moroccan Twist

Wraps mit Karottensalat und Minzpesto

Wenn ich zu viel Karottensalat gemacht habe, verwende ich ihn am nächsten Tag gerne als Füllung für Wraps. Diese gerollten Wraps mit Karottensalat und Minzpesto sind ein schneller Snack für zwischendurch, aber eignen sich auch gut als gesunde Hauptspeise. Das Minzpesto kannst du entweder selber zubereiten oder du verwendest fertiges Basilikumpesto und vermischt es mit …

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marokkanischer Karottensalat | The Moroccan Twist

Marokkanischer Karottensalat

Dieser marokkanische Karottensalat war der einzige Salat, den mein Bruder und ich als Kinder gerne gegessen haben. Der Karottensalat ist süß, fruchtig und schmeckt ein bisschen nach Weihnachten (Zimt!). Außerdem ist er sehr einfach zu machen und eignet sich perfekt als Meal-Prep!  Für den marokkanischen Karottensalat brauchst du:

Weiße Bohnensalat mit Granatapfelkernen und Pfefferminze | The Moroccan Twist

Bohnensalat mit Granatapfel und Pfefferminze

Ich liebe die Kombination aus weich und knackig. Wenn du das genauso siehst, ist dieser Bohnensalat mit Granatapfel und frischer Pfefferminze genau das Richtige! Und noch besser: der Bohnensalat ist super einfach und in 10 Minuten fertig! Das Schwierigste an der ganzen Sache ist es, den Granatapfel zu entkernen. Aber auch das dauert auch nicht …

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