Schokobaghrir

Baghrir sind vegane marokkanische Pfannkuchen mit mindestens tausend Löchern 😉 Baghrir werden nur auf einer Seite angebraten und durch die Hefe und des Backpulvers entsteht das typische Wabenmuster. Ich habe hier eine Schokoversion gemacht und dafür einfach ein bisschen Kakaopulver reingemischt. Den Teig habe ich zuckerfrei gemacht, da die Topfencreme und die Heidelbeeren schon süß genug sind.

Für Schokobaghrir brauchst du: 

Schokobaghrir

Schwierigkeitsgrad: einfach
Portionen

12

kcal

65

kcal
Zeit

40

minutes

Zutaten

  • 100 g Hartweizengrieß

  • 100 g Mehl

  • 2 EL Kakaopulver

  • 1 TL Trockenhefe

  • 2 TL Backpulver

  • 250 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

  • Mische alle Zutaten bis auf das Backpulver und mixe sie mit einem Pürierstab oder einem Mixer
  • Lass den Teig 10-15 min. ruhen und füge dann das Backpulver hinzu. Der Teig sollte relativ flüssig sein, sollte das Grieß viel Wasser aufgesogen haben, gib noch ein bisschen mehr Wasser dazu.
  • Erhitze eine beschichtete Pfanne und brate die Pfannkuchen ohne Öl auf mittlerer Hitze an, bis der Teig an der Oberfläche trocken ist. Wie groß du die Pfannkuchen machst ist prinzipiell egal, sie sollten nur dünn sein, damit mehr Löcher entstehen.
  • Lege die fertigen Pfannkuchen auf ein Küchentuch und decke sie mit einem zweiten Küchentuch ab (nicht stapeln wenn sie noch warm sind, da sie sonst zusammenkleben)
  • Optional: als Topping habe ich Heidelbeeren und Topfen mit ein bisschen Zucker genommen

Notizen

  • Baghrir werden auf mittlerer Hitze ohne Öl angebraten, deswegen empfehle ich eine gut beschichtete Pfanne, ansonsten kann es eine ziemlich klebrige Angelegenheit werden.

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